부산 국밥왕 TOP3
현장을 달군 부산의 한 그릇
2026 부산돼지국밥대전은 부산을 대표하는 음식인 돼지국밥을 한자리에서 비교하고, 시민의 선택으로 주목받은 매장을 확인하는 행사였다. 현장 투표 단계부터 관심을 모은 이번 행사는 부산시민뿐 아니라 다른 지역에서 찾아온 방문객과 외국인 관광객까지 발길을 이어가며 붐비는 모습을 보였다.
각기 다른 방식으로 돼지국밥을 내는 매장들이 참여했고, 여러 국밥을 한꺼번에 맛보는 플래터와 개별 메뉴도 마련됐다. TOP3 발표를 비롯해 공연, 체험 프로그램, 굿즈 전시가 함께 진행되면서 부산의 대표 음식을 중심으로 다양한 볼거리가 펼쳐졌다.
행사 기간과 장소
부산돼지국밥대전 쇼케이스는 2026년 10월 16일부터 18일까지 사흘간 BIFC 3층 나우어라이빙에서 열렸다. 토요일 오후에는 입장을 기다리는 줄이 길게 이어졌고, 오픈 시간대부터 저녁까지 방문객의 발길이 계속됐다. 현장 상황에 따라 입장까지 약 40분을 기다린 사례도 있었다.
대기 행렬에서는 부산시민과 여행용 가방을 끌고 온 관광객, 가족 단위 방문객을 두루 볼 수 있었다. 어린이부터 어르신까지 여러 세대가 한 공간에 모이면서 돼지국밥이 부산에서 폭넓게 사랑받는 음식이라는 점을 보여줬다.
실내와 야외 공간 모두 방문객으로 붐볐지만, 안내요원들이 엘리베이터 탑승 전부터 현장 상황을 수시로 확인했다. 입장 이후에는 음식 제공이 비교적 빠르게 이뤄졌으며, 공연과 굿즈 전시, 체험 공간이 곳곳에 배치돼 이동하는 인파가 자연스럽게 분산됐다.
세 가지 국밥을 담은 플래터
행사의 대표 메뉴 가운데 하나는 서로 다른 국밥 세 가지를 한 번에 맛볼 수 있도록 구성한 국밥 플래터였다. 플래터 가격은 1만원이며 사전 구매 방식으로 운영됐다. 사전에 구매한 방문객은 별도의 음식 수령 대기 없이 플래터를 받을 수 있었다.
현장에서 판매된 개별 국밥의 가격과 구성은 참여 매장마다 달랐다. 기본 국밥은 5천원부터 판매됐고, 수육이나 항정살을 활용한 특별 메뉴는 7천원에서 9천원 선으로 구성됐다. 한 가지 메뉴에 집중하거나 여러 매장의 음식을 나눠 맛보는 등 방문객마다 선택 방식도 다양했다.
음료와 커피뿐 아니라 막걸리, 맥주, 소주도 준비됐다. 국밥과 곁들일 수 있는 선택지가 넓어지면서 행사장 식탁에는 국물과 고기, 반찬, 음료가 함께 놓였다. 여러 사람이 메뉴를 나눠 먹으며 맛과 식감의 차이를 비교하는 모습도 이어졌다.
매장마다 달랐던 맛과 구성
TOP20 후보 가운데 수변최고돼지국밥, 목촌돼지국밥, 영진돼지국밥, 합천국밥집, 두번째늘해랑, 쌍둥이돼지국밥, 신창국밥은 행사 전부터 알려진 매장들이었다. 쇼케이스에서는 식복돼지국밥과 1953형제돼지국밥, 화남정돼지국밥의 메뉴도 현장에서 소개됐다.
1953형제돼지국밥 본점의 국밥은 맑은 국물에 다대기의 감칠맛을 더한 구성이 특징이었다. 토렴한 밥알에서는 쫀득한 식감이 느껴졌으며, 익숙한 돼지국밥의 틀 안에서 국물과 양념, 밥의 조화를 살린 모습이었다.
식복돼지국밥은 매장에서 제공하는 상차림을 현장으로 옮긴 듯한 구성을 선보였다. 국밥과 함께 다대기, 새우젓, 김치가 빠짐없이 놓였고, 여러 그릇과 반찬이 트레이를 채울 만큼 넉넉하게 차려졌다. 방문객들은 각자의 입맛에 맞춰 새우젓과 다대기의 양을 조절하며 국물을 맛봤다.
수변최고돼지국밥 민락본점은 관광객과 부산시민 모두의 관심을 받았다. 현장에서는 국밥 판매와 함께 뽑기 행사도 진행돼 방문객들이 결과를 확인하며 웃고 아쉬워하는 장면이 이어졌다.
화남정돼지국밥 초읍본점은 항정살 국밥을 대표 메뉴로 선보였다. 국수사리와 깔끔한 국물에 항정살이 더해졌으며, 씹을 때 느껴지는 항정살 특유의 식감이 일반적인 돼지국밥 고기와 다른 인상을 만들었다. 해당 매장은 한식대가 사장이 운영하는 곳으로 소개됐다.
음식 밖으로 넓어진 행사
이번 쇼케이스는 국밥을 판매하고 시식하는 데 그치지 않았다. 공연과 굿즈 전시, 체험 프로그램이 실내외 공간에 배치돼 대기 시간과 식사 전후에도 둘러볼 수 있도록 구성됐다. 방문객들은 음식을 받은 뒤 전시 공간으로 이동하거나 공연을 관람하며 행사장을 채웠다.
현장 안쪽에는 커다란 뚝배기 모양의 국밥 조형물이 설치됐다. 조형물에는 수육과 다대기, 부추가 세부적으로 표현돼 돼지국밥 한 그릇을 크게 확대한 듯한 모습을 보였다. 조형물 앞에서는 방문객들이 차례로 사진을 남겼다.
굿즈 공간에는 앞치마와 에코백, 키링 등 돼지국밥을 소재로 만든 물품이 전시됐다. 음식의 형태와 이미지를 생활용품에 적용한 구성이 눈길을 끌었으며, 방문객들은 물품을 살펴보고 사진을 찍으며 전시 공간에 머물렀다.
해가 진 뒤에는 공연 2부가 시작됐다. 토크 콘서트와 골든벨, 소믈리에 프로그램, 밴드 공연이 차례로 더해졌다. 낮에는 국밥 시식과 체험이 중심이었다면, 밤에는 무대 프로그램이 이어지며 현장의 분위기가 문화 행사로 확장됐다.
시민 투표로 선정된 TOP3
2026 부산돼지국밥대전 TOP3에는 수변최고돼지국밥, 영진돼지국밥, 합천국밥집 용호점이 선정됐다. 세 매장은 2026년 9월 28일부터 10월 14일까지 진행된 카카오맵 온라인 투표와 매장 QR 투표를 통해 선택됐다.
| 구분 | 선정 매장 |
|---|---|
| TOP3 | 수변최고돼지국밥 |
| TOP3 | 영진돼지국밥 |
| TOP3 | 합천국밥집 용호점 |
온라인과 매장 현장에서 진행된 투표 결과라는 점에서 시민과 방문객의 관심이 직접 반영됐다. 쇼케이스에서는 세 매장의 이름이 공개되며 행사 기간 동안 이어진 경쟁의 결과를 알렸다.
부산 돼지국밥 TOP20
부산시가 소개한 TOP20에는 TOP3에 선정된 매장을 포함해 모두 스무 곳이 이름을 올렸다. 같은 돼지국밥을 다루더라도 국물의 맑기와 농도, 고기의 부위와 식감, 토렴 여부, 다대기와 반찬 구성 등이 서로 달라 부산 돼지국밥의 다양한 모습을 확인할 수 있는 목록이다.
- 수변최고돼지국밥 민락본점
- 영진돼지국밥 본점
- 합천국밥집 용호점
- 1953형제돼지국밥 본점
- 70년전통할매국밥
- 수영돼지국밥
- 신창국밥 본점
- 쌍둥이돼지국밥 본점
- 자매국밥
- 화남정돼지국밥 초읍본점
- 두번째늘해랑
- 목촌돼지국밥 연산시청점
- 서진섭돼지국밥
- 소문난돼지국밥 부평점
- 식복돼지국밥
- 오남매돼지국밥 정관점
- 우리돼지국밥
- 이바구국밥
- 청화백돼지국밥 광안리본점
- 해운대할매집
수변최고돼지국밥 민락본점과 청화백돼지국밥 광안리본점처럼 바다와 가까운 지역의 매장이 포함됐고, 영진돼지국밥 본점과 1953형제돼지국밥 본점, 신창국밥 본점, 쌍둥이돼지국밥 본점 등 본점 단위의 매장도 다수 선정됐다.
화남정돼지국밥 초읍본점, 목촌돼지국밥 연산시청점, 오남매돼지국밥 정관점, 합천국밥집 용호점, 소문난돼지국밥 부평점 등은 지점이나 지역명이 함께 제시됐다. 매장을 구분할 때 같은 상호의 다른 지점과 혼동하지 않도록 선정 목록에 표시된 지점명을 확인할 필요가 있다.
한 그릇에 담긴 부산의 다양성
행사장에서 선보인 국밥은 한 가지 형태로만 정리되지 않았다. 맑은 국물에 다대기를 더한 국밥, 토렴으로 밥의 식감을 살린 국밥, 항정살을 활용한 국밥, 새우젓과 김치를 넉넉하게 곁들인 상차림까지 각 매장이 강조하는 요소가 달랐다.
돼지국밥이라는 공통된 이름 아래 국물과 고기, 밥, 양념의 조합이 달라지면서 부산 음식문화의 폭이 자연스럽게 드러났다. TOP20은 특정한 한 가지 맛을 기준으로 정리된 단일한 목록이라기보다, 부산 곳곳에서 이어져 온 여러 돼지국밥의 구성을 함께 살펴볼 수 있는 결과로 제시됐다.
2026 부산돼지국밥대전은 시민 투표로 주목받은 매장을 가리고, 실제 음식을 맛볼 수 있는 쇼케이스를 결합했다. 사흘 동안 BIFC 3층 나우어라이빙을 채운 방문객과 긴 대기 행렬, 테이블마다 놓인 서로 다른 국밥은 부산을 대표하는 한 그릇을 향한 높은 관심을 보여줬다.
