부산 중구 9월 장염비브리오 식중독 주의

부산 중구 9월 장염비브리오 식중독 주의 정보

부산 중구에서 9월을 맞아 장염비브리오에 의한 식중독 주의 정보를 공유했다. 장염비브리오는 해수 온도가 15도 이상일 때 급격히 증식하며, 2~4% 농도의 소금물에서 잘 자라는 특징을 가지고 있다.

장염비브리오의 주요 특징과 증상

• 주요 특징: 2~4% 소금물에서 생육이 활발하며, 해수 온도가 15도 이상일 때 급격히 증식한다.
• 증상: 설사와 복통이 주로 나타난다.
• 잠복기: 감염 후 12~24시간 사이에 증상이 발현된다.

예방을 위한 생활 수칙

1. 신선한 어패류를 구입하고, 냉장 보관은 5도 이하, 냉동 보관은 영하 18도 이하로 유지한다.
2. 가급적 날로 먹는 것을 피하고, 85도 이상에서 1분 이상 가열하여 섭취한다.
3. 칼과 도마는 전처리용과 횟감용으로 구분하여 사용한다.
4. 조리도구는 열탕 소독 후 신속하게 건조시킨다.

부산 중구는 시민들의 건강을 위해 위와 같은 식중독 예방 수칙을 철저히 지켜줄 것을 당부했다.